কিভাবে খাদ্য সঙ্গে মোকাবিলা করতে
বারবিকিউ হল সবচেয়ে মৌলিক রান্নার পদ্ধতি। এটা আদিম মানুষের মত সরাসরি আগুনে খাবার ভাজা ছাড়া আর কিছু নয়। যাইহোক, উপকরণ নির্বাচন থেকে প্রক্রিয়াকরণ, কিছু ভাল অভিজ্ঞতা গাইড আছে, যা মেনু সমৃদ্ধ করতে পারে.
1. 2 সেন্টিমিটার পুরু করে কাটা কিছু পেঁয়াজ স্লাইস স্ট্রিং করার জন্য একটি স্ক্যুয়ার ব্যবহার করুন, বড় এবং মিষ্টিগুলি সবচেয়ে ভাল, অলিভ অয়েল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং গ্রিল করুন যতক্ষণ না উভয় দিক পুড়ে যায়, বিশেষ করে বার্গারের জন্য উপযুক্ত!
2. skewering এড়িয়ে যান. কাবাব তৈরি করার সময়, ভিতর থেকে সুগন্ধ যোগ করা যেতে পারে, যেমন রোজমেরি স্প্রিগ দিয়ে মাংস সরাসরি থ্রেড করা, বা রোজমেরি স্প্রিগগুলি সরাসরি ভেড়ার চপগুলিতে ঘষে।
3. ঠান্ডা হওয়া ঠিক আছে। অনেকে বিশ্বাস করেন যে মাংস গ্রিল করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় আনা উচিত। ফ্রিজার থেকে তাজা মাংসের টুকরো রান্না করতে আসলে ঠিক একই পরিমাণ সময় লাগে যা ঘরের তাপমাত্রায় লাগে, তবে কখনই হিমায়িত মাংস হয় না।
4. ঝিনুক সম্পর্কে। চর্বিযুক্ত বন্য ঝিনুক যেমন ম্যালপেক ঝিনুক বা ব্লুপয়েন্ট ঝিনুক চমৎকার গ্রিলিং উপাদান। একটি পেশাদার সামুদ্রিক খাবারের দোকানকে আপনার জন্য ঝিনুকগুলি পরিচালনা করতে দিন, খোসাগুলিতে রস রেখে এবং খালি খোসাগুলি একসাথে প্যাক করুন৷
5. স্যামন সম্পর্কে। স্যামন রান্না করার সেরা উপায় হল একটি তক্তা জুড়ে। কাঠের বোর্ডটি সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে, শুকিয়ে নিতে হবে এবং এর উপর স্যামন লাগাতে হবে। সরিষা এবং মেয়োনিজ বা সরিষা এবং বাদামী চিনি দিয়ে স্যামন ব্রাশ করা ভাল।
6. শীর্ষ মাছ স্টেক. একটি এমনকি বেধ সঙ্গে একটি মাছ ফিললেট চয়ন করার চেষ্টা করুন। যদি বেধটি অসম হয়, তবে পাতলা প্রান্তের অংশটি একই গ্রিলিংয়ের সময় নীচে গড়িয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
7. সেরা পুরো মাছ। এমন আস্ত মাছ বেছে নিন যা 1.5 পাউন্ডের বেশি নয় এবং পানিতে পূর্ণ দেখায়, যাতে আপনাকে এটি শুকানোর বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না।
8. বিভিন্ন ধরণের বারবিকিউ সস প্রস্তুত করুন, যা আপনার বারবিকিউ ট্রিপে অনেক অভিনব স্বাদের অভিজ্ঞতা আনবে।
9. মাংস এবং সস আলাদাভাবে পরিবেশন করুন, মাংস রসালো করা সহজ, তবে স্বাদ খুব ভারী হলে এটি পরিচালনা করা এত সহজ নয়।
10. চামড়া দিয়ে ভুট্টা ভাজা করবেন না। উচ্চ তাপ একটি অতুলনীয় স্বাদের জন্য ভুট্টার শর্করাকে দ্রুত ক্যারামেলাইজ করতে পারে, তবে এটি শুধুমাত্র খোসা ছাড়ানো ভুট্টাকে প্রভাবিত করে।
11. ভূত্বকটি পোড়ার পরিবর্তে গাঢ় বাদামী ভাজা হয়, দুটি ব্যতিক্রম ছাড়া - বেল মরিচ এবং বেগুন, উভয়ই একটি অবিস্মরণীয় সুগন্ধ ছড়াবে যখন বাইরের অংশটি পুড়ে যায়।
